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莜麥面粉加工設備三生三熟工藝與流程

來源:www.bst-ltd.cn      發布日期: 2024年06月12日
莜麥面粉加工設備三生三熟工藝與流程

設備名稱:莜麥面粉加工設備

工藝:三生三熟工藝

莜麥磨粉工藝流程:

1,“一生”

制莜麥面粉講究三生三熟,莜麥剛被收割時,脫下的籽粒是生的,這就是“一生“。生的籽粒經組合清理機風選篩理、去石,除去大小雜、并肩石。然后進行淘洗,洗去原糧中的土屑、粉塵,淘洗后經過12-24小時潤麥脫皮。

2,“一熟”

脫好的莜麥倒入炒鍋,鍋鏟翻動炒制,炒到黃熟微焦,飄出麥香味,就達到了“一熟“。

3,“二生”

炒好的莜麥再次清理去雜質后進入磨面車間,由四臺磨面機依次研磨,將炒熟的麥粒磨成粉,磨好的面粉又成了生的,這就是“二生”,生面粉進入打包車間裝袋打包。

4,“二熟”

食用莜麥面粉時,和面不能用涼水,得用滾燙的開水,所以這里是“二熟“。

5,“三生”

和好面后,需趁熱制成莜面制品,這時莜面還未蒸熟,是生的,這就是“三生“。

6,“三熟”

當蒸籠冒白煙,散發出莜面香時,莜面蒸熟了,達到“三熟“。

這時莜麥磨粉和三生三熟的工藝流程才算結束,就可以品嘗到又香又好吃的莜麥面制品了。

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